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商用厨房设备分类及供货时间保障

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商用厨房设备分类及供货时间保障

发布时间:2019-05-07

商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

我公司商用厨房设备供货时间保证方案

针对贵单工程供货事宜,我公司供货时间保证措施采纳如下措施:

1)    先难后易:清单中设备凡需要安装的,先生产(组织)先进场,不需要安装产品,抓紧生产(组织),随后进场,用时间差缩短工期,保证贵单位招标文件要求。

2)    多方配合:本公式将采购、生产、运输、安装等多方面协调,实作与管理全方位配合,从人力、物力多处入手,大打配合战,保证工期。

3)    需方支持:贵单位项目管理项的配合,施工现场水、电畅通以否,土建工作配合力度等,都是我公司施工人员在额定工期内,操作是否顺利等重大因素。贵方的支持,是工期保证的重要措施。

4)    提前准备:贵单位供货业务工期的保证,有了上述准备与要求还不够,外协产品入库的时间、送货途中公路的状态,天气的影响或不可抗拒自然因素等都势必延误工期,只有提前着手准备,多方配合才有保证我公司工期的承诺,我公司提前准备是保证工期不可少的措施。

5)    工期按合同约定执行(施工现场完全符合安装条件),如签订合同时交货时间有特殊要求,按合同约定执行。

在此基础上,开工前我公司将根据会审后的施工图、建设单位、监理单位对本投标方案提出的修改意见等,对本工程的施工组织设计做进一步的完善细化,编制详尽的分项工程施工方案和组织措施,确保本工程施工的顺利进行。施工过程中,如有变更,我公司项目部将针对变更情况,根据实际情况重新修改相应的施工方案,并报建设单位和监理单位,取得认同后方予以实施。

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